Harina
La masa de pizza romana utiliza diferentes tipos de harina, un largo proceso de elaboración y absorbe mucha agua
Masa
Para preparar una pizza romana, la masa debe tener un contenido de humedad superior al 60%
Fermentación
Larga fermentación: ¡el verdadero secreto! Materias primas de alta calidad y proceso de fabricación cíclico
Horno de piedra
¡Cocine solo en horno de piedra! Una pizza no puede llamarse romana si no se hornea en horno de piedra.
